2021年11月

上个月,正在进行的美国疾病控制与预防中心发布了一份报告沙门氏菌爆发调查。

爆发起源于海鲜在科罗拉多州分发给各种餐馆和食品杂货店。

活动调查报告102例疾病和19住院。自发现以来爆发的根源,各种海鲜被召回进一步减少疾病。

沙门氏菌是一种革兰氏阴性,杆状,一般兼性厌氧细菌感染肠道。CDC估计大约有135万沙门氏菌每年感染发生在美国。感染的常见症状为发热、腹泻、呕吐和脱水。症状往往从6小时6天开始接触,并可能持续一个星期。

保持安全,的疾病预防控制中心食品安全建议以下四个步骤:干净、分开,厨师,寒意。

• 清洁:保持清洁的厨房和餐厅区域经常洗手和消毒表面。这杀死任何细菌,可能污染食品。
• 单独的:把生肉,家禽,海鲜产品远离其他食物放在冰箱里,在烹饪过程中。使用单独的砧板和用具,防止交叉污染。
• 库克:妥善烹调食品在正确的温度下使用食物温度计,以确保所有食品中的有害微生物死亡。
• 寒冷:许多细菌在室温下快速增长,因此食物容易变质的食物应该立即冷藏。

采取适当的食品安全措施可以帮助减少微生物的数量增长在厨房和维护安全的饮食环境。更多地了解消毒剂测试如何帮助保护食品安全,联系我们的实验室(电子邮件保护)。