酵母和霉菌是一种真菌细胞，可以导致化妆品和个人护理产品的不同程度的变质和分解。由于酵母和霉菌在自然界中无处不在(无处不在)，就像细菌一样，化妆品和个人护理产品对真菌污染和细菌污染一样敏感。这些生物能够攻击许多化妆品，在很大程度上是因为它们对环境的要求相对多样。它们生长所需的pH值相当广泛，从pH 2到pH 9以上不等。它们的生长温度范围通常在10°C至35°C之间，少数物种能够在这个范围以上或以下生长。
有氧平板计数酵母菌和霉菌是一个简单的筛选，告诉你是否你的产品被真菌污染。总酵母菌和霉菌计数携手并进好氧平板细菌计数并建议在每一批销售的产品上进行。酵母菌和霉菌计数通过取产品样本，将其置于合适的中和液中，并将其稀释到真菌生长琼脂平板上进行。然后琼脂板被培养和分析，以确定是否存在酵母或霉菌。如果样品被污染，应进一步评估产品，并可能重新配制，以更好地保护微生物。如果它没有显示真菌污染的存在，可以继续进行检测防腐剂效力(挑战测试),安全而且稳定之前分布。
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